Algas: verduras del mar

Aunque odiadas por muchos bañistas, son muy valoradas por quienes buscan nuevos alimentos con altos aportes nutricionales. Se ha probado que las algas son unos productos naturales con propiedades alimenticias únicas. Destacan por su alto contenido en minerales (yodo y calcio), fibra alimentaria, vitaminas y sustancias antioxidantes.

Según Jessica Secos, nutricionista del Hospital Ramón y Cajal de Madrid, “las algas tienen un gran valor para los vegetarianos, ya que frente a las legumbres y los cereales representan una fuente complementaria de proteínas”. El consumo regular de algas, aunque sea en pequeña cantidad, puede aportarnos muchos de los elementos perdidos en nuestra dieta. Se recomienda no sobrepasar los 30 gramos a la semana.

Consumidas durante mes y medio fomentan el restablecimiento de una flora intestinal capaz de ayudar a una mejor digestión. Además, favorecen el control del colesterol, retrasan el envejecimiento y ayudan a prevenir trombos o embolias. En España, la firma Portomuíños las cultiva, las procesa con mimo y las distribuye como exquisitas conservas.